su boregi tarifi ne demek?

Su Böreği Tarifi

Su böreği, Türk mutfağının sevilen ve özel günlerde sıkça tüketilen bir börek çeşididir. İşte temel bir su böreği tarifi ve önemli noktaları:

Malzemeler:

Hamur İçin:
- 6 adet yumurta
- 1 su bardağı süt
- Yarım su bardağı sıvı yağ
- 1 tatlı kaşığı tuz
- Aldığı kadar un (yaklaşık 5-6 su bardağı)
İç Harcı İçin:
- 500 gram beyaz peynir veya lor peyniri
- Yarım demet maydanoz (doğranmış)
- İsteğe bağlı baharatlar (karabiber, pul biber vb.)
Haşlama Suyu İçin:
- Bol su
- Tuz
- Bir miktar sıvı yağ (yapışmayı önlemek için)
Ara Katlar İçin:
- 150 gram tereyağı (eritilmiş)

Yapılışı:

Hamurun Hazırlanması: Yumurtaları, sütü, sıvı yağı ve tuzu bir kapta karıştırın. Unu azar azar ekleyerek ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde edin. Hamuru üzerini örterek 30 dakika dinlendirin.
İç Harcın Hazırlanması: Peyniri ufalayın, doğranmış maydanozu ve baharatları ekleyerek karıştırın.
Hamurun Açılması ve Haşlanması: Dinlenen hamuru 10-12 eşit parçaya bölün. Her bir parçayı ince yufka şeklinde açın. Açılan yufkaları bol kaynar tuzlu suda kısa süre (1-2 dakika) haşlayın. Haşlanan yufkaları soğuk suya batırıp çıkarın ve fazla suyunu sıkın.
Böreğin Kat Kat Dizilmesi: Yağlanmış bir tepsiye ilk yufkayı serin. Üzerine eritilmiş tereyağı sürün. İkinci haşlanmış yufkayı serin, tekrar tereyağı sürün. Bu işlemi birkaç kat tekrarlayın.
İç Harcın Eklenmesi: Yufkaların yarısına geldiğinizde iç harcı yayın. Kalan haşlanmış yufkaları da aynı şekilde sererek aralarına tereyağı sürün. En üste de tereyağı sürün.
Pişirme: Böreği önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirin. Fırından çıkardıktan sonra dilimleyerek servis yapın.

Önemli Noktalar:

Hamurun kıvamı önemlidir. Çok sert veya çok yumuşak olmamalıdır.
Yufkaların ince açılması böreğin lezzetini artırır.
Haşlama suyuna tuz ve yağ eklemek yufkaların yapışmasını önler.
Tereyağını bol kullanmak böreğe lezzet katar.
Fırın ısısı ve pişirme süresi fırından fırına değişebilir, kontrollü olmakta fayda var.

İpuçları:

Böreği bir gün önceden hazırlayıp buzdolabında saklayabilir, pişirmeden önce oda sıcaklığına getirerek pişirebilirsiniz.
Farklı peynir çeşitleri kullanarak farklı lezzetler elde edebilirsiniz.
İsteğe bağlı olarak iç harcına farklı baharatlar veya otlar ekleyebilirsiniz.

Terim Açıklamaları (Linkler):